Eikendal Rosé 2024
- Rosé
- Trocken
- 2024
- Südafrika - Stellenbosch
- Cinsault, Grenache Noir, Merlot, Mourvedre
- Tim Atkin 2024: 89 Punkte
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Allesverloren Tinta Rosé 2023
- Rosé
- Trocken
- 2023
- Südafrika - Swartland
- Merlot, Petit Verdot, Shiraz/Syrah, Tinta Barroca, Touriga Nacional
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Ataraxia Chardonnay 2022
- Weißwein
- Trocken
- 2022
- Südafrika - Walker Bay
- Chardonnay
- Tim Atkin 2023: 94 Punkte
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Spier The Yellow Wood Organic Rosé 2022
- Rosé
- Trocken
- 2022
- Südafrika - Coastal Region
- Chenin Blanc, Malbec, Merlot, Shiraz/Syrah
- John Platter: 3.5 Sterne / 85 Punkte
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Uva Mira Single Tree Chardonnay 2021
- Weißwein
- Trocken
- 2021
- Südafrika - Stellenbosch
- Chardonnay
- Decanter Awards 2024: 94 Punkte
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Rikus Neethling MCC 2019
- Schaumwein
- Trocken
- 2019
- Südafrika - Stellenbosch
- Chardonnay
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Diemersdal Eight Rows Sauvignon Blanc 2023
- Weißwein
- Trocken
- 2023
- Südafrika - Cape Town
- Sauvignon Blanc
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2023: 92 Punkte
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Stellenrust 59 Barrel Fermented Chenin Blanc 2023
- Weißwein
- Trocken
- 2023
- Südafrika - Stellenbosch
- Chenin Blanc
- Tim Atkin 2024: 94 Punkte
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Hartenberg Riesling 2022
- Weißwein
- Trocken
- 2022
- Südafrika - Stellenbosch
- Riesling
- Tim Atkin 2024: 92 Punkte
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Spier Creative Block 2 2023
- Weißwein
- Trocken
- 2023
- Südafrika - Coastal Region
- Sauvignon Blanc, Semillon
- John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
- Tim Atkin 2024: 91 Punkte
- Decanter Awards 2024: 90 Punkte
- Veritas Awards 2024: Doppelgold
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Plaisir Estate Chardonnay 2022
- Weißwein
- Trocken
- 2022
- Südafrika - Simonsberg-Paarl
- Chardonnay
- John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
- Tim Atkin 2023: 89 Punkte
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De Grendel Op die Berg Pinot Noir 2021
- Rotwein
- Trocken
- 2021
- Südafrika - Ceres
- Pinot Noir
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2023: 92 Punkte
- Decanter Awards 2023: Silber
- Veritas 2022: Doppel-Gold
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Mehr Informationen
Willkommen in unserer speziellen Rubrik, in der wir Ihnen die besten Weine aus Südafrika und Portugal vorstellen, die perfekt zu Ihren Lieblings-Lachsgerichten passen. Lachs ist ein vielseitiger Fisch, dessen zarte Aromen und reiche Textur hervorragend durch ausgewählte Weine ergänzt werden können. Lassen Sie sich von unseren Empfehlungen inspirieren und genießen Sie kulinarische Höhepunkte.
Südafrikanische Weine
1. Gegrillter Lachs mit Zitrone und Kräutern Zu gegrilltem Lachs mit frischen Zitrusnoten und aromatischen Kräutern passt ein südafrikanischer Sauvignon Blanc besonders gut. Dieser Wein besticht durch seine lebendige Säure und fruchtigen Aromen von grünen Äpfeln, Limette und Stachelbeere, die die frischen und leichten Aromen des Lachses perfekt unterstreichen.
Empfehlung: Stellenbosch Sauvignon Blanc
2. Lachs-Tartar Für ein delikates Lachs-Tartar empfiehlt sich ein südafrikanischer Chardonnay. Die cremige Textur und die subtilen Holzaromen des Chardonnays harmonieren wunderbar mit der feinen Textur des rohen Lachses und den frischen Kräutern und Gewürzen.
Empfehlung: Franschhoek Chardonnay
Portugiesische Weine
1. Lachsfilet mit Sahnesauce und Dill Ein portugiesischer Vinho Verde ist die ideale Wahl zu einem Lachsfilet in einer reichhaltigen Sahnesauce mit Dill. Die leichte Perlage und die frischen, mineralischen Noten dieses Weins sorgen für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Sauce und bringen Balance ins Gericht.
Empfehlung: Vinho Verde Loureiro
2. Lachs in Blätterteig mit Spinat und Ricotta Für einen Lachs in Blätterteig empfiehlt sich ein portugiesischer Alvarinho. Dieser Wein überzeugt mit einer schönen Balance aus Frucht und Säure, sowie Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, die wunderbar mit dem zarten Fisch, dem buttrigen Teig und der würzigen Füllung harmonieren.
Empfehlung: Vinho Verde Alvarinho
3. Gebratener Lachs mit mediterranem Gemüse Zu gebratenem Lachs mit mediterranem Gemüse passt ein portugiesischer Douro-Weißwein hervorragend. Mit seinen komplexen Aromen von reifen Früchten, feinen Kräutern und einer angenehmen Mineralität ergänzt er sowohl die Röstnoten des gebratenen Lachses als auch die intensiven Aromen des Gemüses.
Empfehlung: Douro Arinto oder Verdelho
Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihnen helfen, die perfekte Weinbegleitung für Ihre Lachsgerichte zu finden. Entdecken Sie die Vielfalt und Qualität südafrikanischer und portugiesischer Weine in unserem Shop und lassen Sie sich von der Harmonie dieser Kombinationen verführen. Prost und guten Appetit!