Sauvignon Blanc

Wird auch Blanc Fumé, oder Sauvignon Jaune genannt und ist eine Weißwein-Rebsorte mit weltweiter Verbreitung.

Weine dieser weißen Rebsorte duften nach frisch geschnittenem Gras und Kräutern. Häufig wird sie im französischen Loiretal angebaut (Sancerre und Pouilly-Fumé). Südafrikanische Sauvignon Blancs genießen durch ihre Qualität und Vielschichtigkeit steigendes Ansehen. Die Weingebiete finden sich überwiegend in den kühleren Höhenlagen. Die Weine sind insgesamt fruchtbetont mit eleganter Länge, in ihrer Würze und Mineralität. Der Sauvignon Blanc treibt relativ spät aus. Dadurch entgeht er eventuellen späten Frühjahrsfrösten. Der Blütezeitpunkt liegt ebenfalls spät. Der Sauvignon Blanc reift zirka 20 bis 25 Tage nach dem Gutedel. Die Sorte hat einen sehr kräftigen Wuchs. Der Ertrag ist jedoch durch starke Verrieselung eingeschränkt. Den Sauvignon Blanc zeichnet eine noch mittelgute Holzreife bei entsprechender mäßiger Winterfrosthärte aus.