Tokara Blanc de Blancs MCC 2016

Wine awards:

John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
Tim Atkin 2023: 94 Punkte

Wine awards of previous vintages :

Jahrgang 2014 - John Platter: 4.5 Sterne

Bewertungen:

Ein hochdotierter Spitzen-Cap Classique mit feinster Perlage und betörender Aromatik

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Content: 0,75 Liter (€86.53 * / 1 Liter)

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Der Tokara Blanc de Blancs MCC präsentiert sich von lebhaft hellgoldener Farbe mit frisch... more

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Der Tokara Blanc de Blancs MCC präsentiert sich von lebhaft hellgoldener Farbe mit frisch grünem Rand im Glas sowie mit einer außergewöhnlich feinen und gleichmäßigen Perlage. Aromen von leicht geröstetem Brot und Zitronensorbet erobern die Nase mit einem zarten Hauch von Austernschale im Hintergrund. Den Gaumen verwöhnt ein köstliches Zusammenspiel von seidiger Textur, kristallklarer Säure und feiner Perlage in Kombination von klassischen Geschmacksnuancen frisch gebackener Gougère, grüner Äpfel, Zitronenmarmelade und leicht gerösteter Mandeln, die in einem klaren, fokussierten und zart salinischen Abgang auf köstliche Weise ausklingen.

Treatment in the cellar

Die Trauben wurden nach einer Nacht im Kälteraum am ganzen Bund gepresst. Nur der frei ablaufende Saft wurde gepresst (500 l/Tonne) und in den Tank zur Übernachtablagerung mit minimaler SO₂-Zugabe gegeben. Der Saft wurde in zuvor belegte 228-Liter-Fässer zur Gärung umgepumpt. Nach Abschluss der Gärung verblieb der Wein im Fass, wobei die Hefe regelmäßig aufgerührt wurde (batonnage). Der Wein durchlief eine 100%ige malolaktische Gärung. Danach wurde er geschwefelt und weiter gereift. Der Grundwein reifte weitere 5 Monate, bevor er im August 2016 für die zweite Gärung verschnitten und abgefüllt wurde. Der resultierende Schaumwein verbrachte weitere 87 Monate auf der Hefe, bevor er im November 2022 degorgiert und mit Korken und Drahtkapsel verschlossen wurde.

Tokara Blanc de Blancs MCC 2016

Vineyard: Tokara
Country: South Africa
Region: Elgin
Treatment in the cellar: wooden barrel
mono varietal: Chardonnay

Taste: dry
Alcohol: 12 %
Acidity: 8.1 g/l
Sugar: 4.8 g/l
goes well with: aperitif
Closure: cork

Wine expertise

wine type:	Schaumwein
vintage:	2016
country:	South Africa
region:	Elgin
winemaker:	Stuart Botha
alcohol [Vol%]:	John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 94/100
treatment in the cellar:	wooden barrel
character:	dry
grape variety:	Chardonnay
leading grape variety:	Chardonnay
mono varietal / blend:	mono varietal
Alcohol [Vol%]:	12
acid [g/l]:	8.1
pH-value:	3.04
goes well with:	aperitif
residual sugar [g/l]:	4.8
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
Aging potential:	2030
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years