Südafrikanischer Bordeaux Blend

Global werden Cape Bordeaux Blends als eine der führenden Kategorien, mit denen die Weine vom Kap punkten, angesehen.

Vondeling Wines, in der Region Voor Paardeberg, direkt außerhalb von Paarl hat sich auf diese Karte der führenden Bordeaux Stil Produzenten platziert.

Der Vondeling Philosophie 2019 wurde nicht nur mit sagenhaften 97 Punkten ausgezeichnet, sondern gewann auch noch in der Kategorie bester Cape Bordeau Blend des Jahres!

Was für ein bedeutender Erfolg!

Den 2024 John Platter Führer gibt es nun seit 44 Jahren und er ist der bedeutendste Führer für Südafrikanische Weine. Über 8000 Weine, von um die 900 Produzenten werden hier bewertet. Nur 213 davon wurden mit 5 Sternen, von 95 Punkten oder mehr ausgezeichnet.

Hier lässt sich einschätzen welch ein Kaliber der Vondeling Philosophie 2019 ist.

Schon der Philosophie 2017 wurde mit 96 Punkten bewertet, was für die Beständigkeit und die herausragenden Traubenqualität von Vondeling spricht.

Matthew Copeland, der Weinmacher von Vondeling meint: „Die meisten südafrikanischen Weinikonen sind rote Bordeaux Blends. Meist aus der Region Stellenbosch. Das nun ein Wein aus der Region Paarl so hoch bewertet wurde ist eine große Ehre. Wenn man nun noch bedenkt das der Wein aus der Unterregion Voor Paardeberg kommt, eine der ältesten und besten Weinregionen Südafrikas kann man das Potential dieser Region erahnen.“

 Fakten Philosophie 2019

Der Gewinner ist ein Blend aus 64% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot und 12 % Cabernet Franc. Matthew ist überzeugt, dass der Wein deshalb so herausragend ist, weil die Trauben mit so viel Liebe und Bedacht gewachsen und gewählt sind. „Auch das gemäßigte Klima in Voor Paardeberg und der Überfluss an Wasser, machen für diese durstigen Trauben den entscheidenden Unterschied!“

2019 ist das fünfte Produktionsjahr, für diesen Wein und nur in besonderen Jahrgängen, mit herausragender Qualität wird unter dem Philosophie Lable vinifiziert und natürlich auch nur eine limitierte Auflage.

Jeder Jahrgang hat ein einzigartiges Label, das eine seltene Blume der Region zeigt und somit sind die Flaschen nicht nur inhaltlich ein Sammlerstück, sondern auch durch die besonderen Labels.

Vinifikation

 Sobald die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand geerntet und 24 Stunden lang gekühlt. Die Trauben werden sorgfältig entrappt, aber nicht gequetscht, und die Beeren werden einzeln sortiert, um jegliches Grünzeug zu entfernen. Die Beeren werden nicht gepumpt, sondern über ein Förderband zu den offenen Gärbehältern transportiert.

Die Einweichung erfolgt bei 6 Grad Celsius über einen Zeitraum von 5 Tagen. Bei diesem Verfahren werden die Zellwände der Trauben nur teilweise abgebaut, um die unter der Schale liegenden Fruchtaromen und Geschmacksstoffe schonend zu extrahieren. Die subtile Tanninextraktion schützt diese delikaten Aromen und fördert die Farbstabilität.

Während die Beeren langsam auf Raumtemperatur kommen, beginnen die Hefen in der Umgebung mit der Spontangärung. Diese natürliche Gärung durch mehrere Hefestämme ist vorzuziehen, da sie die Komplexität und den Charakter des Weins gewährleistet.

Eine kühle Gärtemperatur verlangsamt die Gärung und gibt dem Winzer ausreichend Zeit, den Charakter des Weins zu beurteilen und zu beeinflussen und so sein volles Potenzial zu entfalten.

Nach einer dreiwöchigen Mazeration werden die Schalen in einer traditionellen Korbpresse sanft gepresst. Von der Presse kommt der Wein direkt in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche zur malolaktischen Gärung. Dieser langsame bakterielle Abbau der härteren Säure des Weins hat den willkommenen Nebeneffekt, dass sich die Eichen- und natürlichen Fruchtaromen zu einem nahtlosen Paket verbinden. Zwei Drittel der Fässer sind neu.

Der Wein verbleibt 14 Monate lang auf der Hefe und dem Milchsaft, bevor die besten 10 Fässer ausgewählt, gemischt und für weitere 8 Monate zur Reifung zurückgebracht werden. Von diesen 10 Fässern werden nur 5 für den endgültigen Verschnitt ausgewählt. Der Wein wird nach 3 Monaten im Tank in Flaschen abgefüllt und reift mindestens zwei Jahre lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Weinbeschreibung

Platter beschreibt den Wein als massiv, mit muskulöser Struktur. Ein Cape Bordeaux mit komplexen, detaillierten Gewürz- und Mineralnoten.

Eine reife, konzentrierte Frucht, Tabak und Erd Töne, neben einer Vielzahl von Düften.

Der Philosophie 2019 wird in Kürze bei uns erhältlich sein!