Einladend zieren heimische Früchtchen wie Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren und Johannisbeeren jetzt die Sträucher. In der Küche sind sie unglaublich wandelbar und können in Rezepten von süß bis deftig eingesetzt werden. Auch Getränke lassen sich leicht aus den heimischen Superfruits herstellen. Sie bringen mit ihrer spritzigen Leichtigkeit den ultimativen Frische-Kick in Getränke, ob mit oder ohne Schuss. Wir haben heute ein besonderes Rezept für einen selbstgemachten Sangria für Sie!
Holunder-Beeren-Sangria
Zutaten:
1 Bio-Orange
1-Bio-Zitrone
1 Nektarine
200 g Himbeeren
200 g Brombeeren
200 g Erdbeeren
Saft von 3 Saftorangen
Saft von ½ Zitrone
125 ml Johannisbeersaft
125 ml Holunderbeerensaft
4 cl Cassislikör
3-4 EL Zucker
2 Zimtstangen
500 ml gekühlter kräftiger Rotwein
Johannisbeersirup
Eiswürfel
Zubereitung:
Orange und Zitrone heiß abspülen, längs halbieren und vierteln.
Die Nektarine waschen, trocknen, halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Beeren waschen, abtropfen lassen und mit Orangen-, Zironen- und Nektrainenstückchen in ein großes Gefäß geben.
Den Orangensaft mit Zitronen-, Johannisbeer- und Holunderbeersaft zu den Früchten gießen.
Cassislikör, Zucker und Zimtstangen dazugeben.
Mit Rotwein aufffüllen, umrühren und für mindestens 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Johannisbeersirup abschmecken, Eiswürfel dazugeben, gut umrühren und 20 Minuten durchkühlen lassen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachmachen!
Dieses und andere Rezepte zu heimischen Superfruits finden Sie im Kochbuch „Hello Berries - Kochen, Backen und genießen mit Beeren“ von Saskia van Deelen. 50 Rezepte aus Beeren für Desserts, Kuchen und Eis hat die Autorin darin vereint wie auch beerige Ideen für herzhafte Frühstücke, Mittag- oder Abendessen. Das Buch vom Ars Vivendi Verlag wurde soeben von der Gastronomischen Akademie Deutschland mit der Silbermedaille ausgezeichnet.
„Hello Berries - Kochen, Backen und genießen mit Beeren“ von Saskia van Deelen, Julia Cawley und Vera Schäper, Ars Vivendi Verlag, www.arsvivendi.de