De Wetshof Sauvignon Blanc 2023

Die saftige Gaumenstruktur und die milden Säuren machen diesen Tropfen zu einem idealen Speisewein

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EAN: 6004635000217

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Der De Wetshof Sauvignon Blanc präsentiert sich in klassisch trockenem Stil mit einer weichen... more

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Der De Wetshof Sauvignon Blanc präsentiert sich in klassisch trockenem Stil mit einer weichen und milden Säure, die ungemein köstliche und frische Aromen von Tropenfrucht in den Vordergrund treten lässt. Anklänge von grünen und reifen Feigen umgarnen hier die Sinne. Der Abgang ist knackig mit einer anhaltenden und sauberen Mineralität. Die saftige Gaumenstruktur sorgt hier für einen idealen Speisewein.

Treatment in the cellar

Die Sauvignon Blanc-Trauben wurden in der Kühle des Morgens gelesen, wobei der Schwerpunkt darauf lag, den perfekten Reifegrad “einzufangen“, wenn die Frucht reife Feigenaromen mit einer weicheren Säure entwickelt hat und eine Fülle von knackigen und frischen Tropenfrucht-Nuancen in die Struktur eingewoben ist. Die Trauben wurden entrappt, hatten 6-10 Stunden Hautkontakt und wurden anschließend gepresst. Nach dem Absetzen wurde der klare Saft vom Sediment abgezogen und für die Gärung in Edelstahltanks unter kontrollierten Kältebedingungen umgefüllt. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein von den dicken, schlammigen Hefen abgeschöpft und bei sehr niedrigen Temperaturen auf den feinen Hefen belassen. Nachdem der Wein durch den Kontakt mit den Hefen weitere Komplexität gewonnen hatte, wurde er für die Abfüllung vorbereitet.

De Wetshof Sauvignon Blanc 2023

Vineyard: De Wetshof Estate
Country: South Africa
Region: Robertson
Treatment in the cellar: steel barrel
mono varietal: Sauvignon Blanc

Taste: dry
Alcohol: 12.65 %
Acidity: 7.7 g/l
Sugar: 2.4 g/l
goes well with: fish & seafood, pasta, pork, Austern, Kalbfleisch
Closure: screw cap

Wine expertise

wine type:	White wine
vintage:	2023
country:	South Africa
region:	Robertson
winemaker:	Danie de Wet, Peter de Wet
treatment in the cellar:	steel barrel
character:	dry
grape variety:	Sauvignon Blanc
leading grape variety:	Sauvignon Blanc
mono varietal / blend:	mono varietal
Alcohol [Vol%]:	12.65
acid [g/l]:	7.7
pH-value:	3.13
SO2 Content [mg/l]:	136.0
free SO2 content [mg/l]:	52
goes well with:	fish & seafood, pasta, pork, Austern, Kalbfleisch
residual sugar [g/l]:	2.4
Packaging:	Bottle
bottle closure:	screw cap
bottlesize [Liter]:	0,75
Aging potential:	2027
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years

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De Wetshof Estate

De Wetshof, seit den 1970er Jahren ein Symbol für erstklassige südafrikanische Weine, ist als Vorreiter im Robertson Valley international anerkannt. Bekannt für seine führende Rolle bei der Einführung von Chardonnay in Südafrika, bietet das Weingut ein preisgekröntes Portfolio, darunter Blanc de Blancs Cap Classique und eine Vielzahl terroirgeprägter Chardonnays. Neben dem Fokus auf Chardonnay produziert De Wetshof auch Sauvignon Blanc, Riesling, Spätlese, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon. Die Familie De Wet, seit 1694 in der Weinwelt präsent, kombiniert Tradition mit modernster Kellertechnologie, um die einzigartigen Böden optimal zu nutzen. Unter der Leitung von Johann und Peter De Wet bleibt das Weingut ein Wahrzeichen im Robertson Valley, bekannt für seine exzellenten Weine und nachhaltige Weinbaupraktiken.

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