Schaumweine aus Südafrika

Als die ersten aus ihrer Heimat in Frankreich vertriebenen Hugenotten 1688 in Südafrika eintrafen, brachten sie ihr immenses Wissen über den Weinbau und die Produktion von Weinen und Champagner samt heimischen Rebstöcken im Gepäck mit sich. Doch es sollte noch fast 300 Jahre dauern, bis die ersten Schaumweine kommerziell und im großen Stil am Kap produziert wurden – erst seit ca. 50 Jahren werden hier Schaumweine nach der Méthode Champenoise und der Méthode Traditionelle hergestellt.

1978 produzierte das Weingut Simonsig in Stellenbosch Südafrikas ersten Méthode Cap Classique, der den Namen „Kaapse Vonkel“ erhielt, was auf Afrikaans „Sterne des Kaps“ bedeutet.

Seitdem haben sich die Méthode Cap Classiques in Südafrika auf grandiose Weise weiterentwickelt und besitzen heute weltweit einen exzellenten Ruf. Doch auch in Europa hat in Sachen Schaumwein eine erstaunliche Entwicklung stattgefunden, die Weinliebhaber der ganzen Welt begeistert.

Marken- und Namensschutz für Frankreichs Champagner

Ausschließlich der aus der Region Champagne in Frankreich stammende Champagner darf sich laut Gesetz auch wirklich „Champagner“ nennen.

Die Vielfalt von unterschiedlichen Schaumwein-Stilen ist in Europa enorm und in Frankreich sowie in den Nachbarländern Italien, Spanien und Deutschland hat sich eine neue Welt der Schaumweine herausgebildet, bei der es bisweilen schwierig ist, die Übersicht zu bewahren. Um hier bei den verschiedenen Stilen und Arten der europäischen Korkenknaller alle Unterschiede und Feinheiten zu verstehen, ist schon ein gewisses Know-how erforderlich - Sekt, Petilante, Spumante, Cremant, Prosecco, Cava, Pet Nat und Corpinnat sind hier nur einige Beispiele der facettenreichen Stile. In Südafrika ist es hierbei schon etwas einfacher, da man hier bei Schaumweinen drei Stile unterscheidet.

Bei den ersten zwei Stilen handelt es sich bei beiden um Flaschengärungen, bei denen der Wein nach Abschluss der alkoholischen Gärung auf die Flasche gefüllt wird und dort seine zweite Gärung nach der traditionellen Methode Champenoise/Methode Traditionelle durchläuft, wobei sich die Unterschiede der beiden Herstellungsmethoden durch die Länge der Flaschengärung ergeben. So muss ein originaler französischer Champagner ein Minimum von 15 Monaten in der Flasche reifen, bevor er sich Champagner nennen darf, während ein MCC in Südafrika mindestens 12 Monate in der Flasche reifen muss. Die dritte Art der Schaumweinherstellung ist die Sektproduktion, wobei ein Grundwein unter Zugabe von Kohlendioxid im Stahltank seinen perlenden Charakter erhält. Schaumweine fallen in Südafrika alle unter den Begriff „Bubbly“, egal ob es sich hierbei um einen Méthode Cap Classique oder einen Sekt handelt, der hier als Sparkling Wine bezeichnet wird.

Die erstklassigen und hochdotierten MCC’s aus Südafrikas Kap-Weinland können sich zweifelsohne mit dem französischen Original auf eine Stufe stellen und verwöhnen mit herrlicher Frische und feinen Zitrusnuancen. Gut ausgereifte MCC’s trumpfen zudem mit charakteristischen Noten von Brioche, Biskuit und Mandel auf, die wohl abgerundeten und harmonischen Genuss bescheren. Farbtöne, die von goldgelber Strohfarbe bis zartblasser Lachsfarbe reichen können, bieten auch für das Auge finessenreichen Genuss. Südafrikas MCC’s bestechen zudem durch ihr umwerfendes Preisleistungsverhältnis, wobei sich in den letzten Jahren auch hier ein steter Preisanstieg abgezeichnet hat. Die preisgekrönte und hochdotierte Qualität der kleinen Boutique-Weingüter in Südafrika, die ihre MCC’s in oft stark limitierten Mengen und mit großer Nachfrage herstellen, begründen diesen Preisanstieg der letzten Jahre.

Man muss ihn einfach probieren – eingefleischte Champagner-Fans werden hier auf ihre vollen Kosten kommen!

Méthode Cap Classique – Eleganz im traditionellen Champagner-Stil

Für die Produktion von traditionellem französischem Champagner werden hauptsächlich die Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Petit Meunier verwendet, wobei jede der drei Sorten ihre ganz individuellen und authentischen Merkmale mit sich bringt, die prestigeträchtige Eleganz und Hochgenuss bescheren.

Während Pinot Noir für eine hervorragende Struktur und Tiefe sorgt, verleihen Chardonnay Eleganz und Reife und Pinot Meunier üppig fruchtbetonte Fülle.

Auch südafrikanische MCC’s werden, wie der französische Champagner, aus den drei Sorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier hergestellt, wobei hier auch Rebsorten wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und manchmal sogar Riesling zum Einsatz kommen.

Die Reifezeit eines südafrikanischen MCC’s liegt im Durchschnitt bei 12 bis 36 Monaten, kann jedoch bei speziellen „Vintage MCC’s“ durchaus vier bis sieben Jahre betragen.

Vintage Méthode Cap Classique – ausgereifter Genuss, der begeistert!

Die Besonderheit eines gut ausgereiften Vintage Cap Classiques kann man deutlich an der eleganten Farbe, am umwerfenden Bouquet und natürlich am Geschmack erkennen.

Wie auch beim Champagner sind ausgereifte MCC’s die Crème de la Crème. Je länger sie während der sekundären Fermentierung in der Flasche Kontakt mit der Hefe haben, desto ausgeprägter die Aromen von frischgebackener Brioche, Honigwabe, Mandeln und cremiger Nussigkeit.

Trotz oft vieler Jahre Reifung in der Flasche, präsentieren sich MCC’s mit erstaunlicher Frische und Spritzigkeit im Glas und verwöhnen die Sinne mit einer ungemein eleganten Perlage.

Spitzengenuss, den man einfach probieren muss! Einen Grund zum Feiern findet man doch immer!

Korkenknaller für jeden Anlass

MCC Rosé erfreut sich mit seiner zarten Rosé-Tönung, seinen frisch fruchtbetonten Himbeer- und Erdbeeraromen sowie seinem niedrigen Säuregehalt zurzeit größter Beliebtheit – zudem ist er ein idealer Speisebegleiter, der jeder Gelegenheit stilvolle Eleganz verleiht.

Vor nicht allzu langer Zeit lediglich als Aperitif oder zu Vorspeisen gereicht, ist der Einsatz von MCC’s und Schaumweinen heute deutlich vielseitiger. So werden heute Gerichte und ganze Menüs mit Schaumwein-Variationen kombiniert, und ein schöner Méthode Cap Classique macht sich ganz hervorragend zu jeder Art Dessert und köstlichen Käseplatten.

MCC Rosé – Tipps für Genießer

Ganz ausgezeichnet passen MCC Rosés zu Sushi, Fisch, Meeresfrüchten, mildem Weichkäse, Ziegenfrischkäse, Räucherlachs, Geflügel in Sahnesoße, Rinderfilet und Panna Cotta mit Beeren-Coulis – die Kombinationen sind hier ungemein facettenreich!

Probieren Sie doch einmal die südafrikanischen MCC Rosés aus unserem Shop-Sortiment:

Boschendal MCC Brut Rosé          
Kleine Zalze MCC Brut Rosé          
Graham Beck Cap Classique Brut Rosé
Colmant Cap Classique Brut Rosé
Close Malverne “Ellie“
Simonsig “Kaapse Vonkel“ Brut Rosé
Waterkloof “Astraeus“ MCC Brut Rosé
Silverthorn MCC “The Genie“        
Christina Van Loveren Méthode Cap Classique Brut Rosé
Bon Courage “Jacques Bruere“ Cuvée Rosé Brut

Weiße MCC’s – Köstlicher Genuss mit stilvoller Eleganz

Etwas weniger fruchtbetont als MCC Rosés verwöhnen weiße MCC’s den Gaumen mit langanhaltenden und frischen Nuancen von spritziger Zitrusfrucht, knackigen Äpfeln und Melone, und nach längerer Flaschenreifung zudem mit ungemein köstlichen Noten von frischgebackener Brioche und feinen Mandeln.       
Für die Herstellung eines weißen Méthode Cap Classique verwenden Winzer die Rebsorten Chardonnay oder die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir, wobei hier die rote Haut der Pinot Noir-Trauben noch vor Beginn der Gärung komplett entfernt werden muss, um einen Rosé-Stich im Wein zu vermeiden.
Es können jedoch auch mehr als zwei Rebsorten für die Herstellung von MCC’s verwendet werden, gesetzlich gibt es hier keine Einschränkungen.            
Reichhaltige Speisen wie Fleischgerichte, Ente, würziger Käse und ausgereifter Camembert passen ganz hervorragend zu einem gut gekühlten MCC, aber auch leichtere Gerichte wie Sushi, Austern und Kaviar sind hier ideale Speisebegleiter. Die ausbalancierte Säure und der volle Körper harmonieren auch ganz ausgezeichnet mit süßen Speisen und Desserts und so befinden sich Torten, Panna Cottas, Gebäck und Schoko-Mousse mit einem Chardonnay Cap Classique in bester Gesellschaft.

Köstliche MCC's aus unserem Sortiment:

Kleine Zalze MCC Brut       
Thelema MCC          
Babylonstoren Sprankel MCC Brut         
De Morgenzon Chenin Blanc MCC Brut
Pongracz MCC         
Morison Miss Molly Bubbly           
Benguela Cove Cuvée 58 MCC
Benguela Cove Joie de vivre MCC Brut
Colmant MCC Brut Plaisir
Avondale MCC Armilla Blanc de Blancs Brut
Colmant Cap Classique Brut Chardonnay
Gabrielskloof Madame Lucy’s MCC
Boschendal Pinot Noir Chardonnay Brut
Christina Van Loveren MCC Brut
Quoin Rock MCC Brut
Colmant Cap Classique Brut Reserve
Waterkloof Astraeus MCC Brut
Graham Beck Méthode Cap Classique Brut
Simonsig Kaapse Vonkel Brut MCC


Frische Sekt-Variationen aus unserem Sortiment:

Van Loveren Chardonnay Pinot Noir (halbtrocken)     
Van Loveren Demi-sec Sparkling (halbtrocken)
Van Loveren Papillon Brut (halbtrocken)
Van Loveren Four Cousins Sparkling White (lieblich)
Van Loveren Four Cousins Sparkling Red (lieblich)
Clos Malverne Sparkling Brut (trocken)