Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2021

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Cederberg Spitzen-Cabernet Eleganz!

Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2021

Wine awards:

John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
Tim Atkin 2024: 93 Punkte
Decanter Awards 2024: 95 Punkte
Veritas Awards 2024: Silber
Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte

Wine awards of previous vintages :

Jahrgang 2020 - Tim Atkin: 94 Punkte

Bewertungen:

Tiefdunkler, samtweicher Cabernet Sauvignon vom höchstgelegenen Weingut des Kaps - einfach unvergleichlich

€60.95 *

Content: 0,75 Liter (€81.27 * / 1 Liter)

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Der Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon lädt mit einer tiefdunklen sowie samtigen... more

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Der Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon lädt mit einer tiefdunklen sowie samtigen Farbe ein und verwöhnt die Nase mit einem üppigen Bouquet von schwarzer Lakritze, schwarzen Kirschen und reifen Pflaumen. Zedernholz und Bleistiftspan erinnern an die Zeit in französischen Eichenfässern. Dies ist klassischer Cabernet aus dem kühleren Klima des Kaps in seiner besten Form – geschliffen, mit feinen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.

Treatment in the cellar

Ein Premium-Wein aus dem Cederberg-Sortiment, von dem im Jahr 2021 nur 6.700 Flaschen produziert wurden. Die Trauben wurden von Hand gelesen und zwei Tage lang kalt eingeweicht, bevor sie mit Hefen inokuliert wurden. Während der Gärung wurde der Tresterhut alle sechs Stunden regelmäßiges manuell untergetaucht, um ein Maximum an Farbe und Aromen zu extrahieren. Dabei wurde eine maximale Temperatur von 27°C erreicht. Nach Abschluss der Gärung erfolgte eine weitere 14- bis 18-tägige verlängerte Mazeration auf der Haut, bevor der Wein gepresst und in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt wurde. Die malolaktische Gärung wurde im Fass abgeschlossen und der Wein reifte über 18 Monate. Dabei wurden 83% der Fässer aus Neuholz sowie 17% zuvor belegte Fässer von mittlerer Röstung verwendet. Es wurden lediglich 23 Premiumfässer abgefüllt.

Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2021

Vineyard: Cederberg Private Cellar
Country: South Africa
Region: Cederberg
Treatment in the cellar: Barrique
mono varietal: Cabernet Sauvignon

Taste: dry
Alcohol: 13.5 %
Acidity: 6.0 g/l
Sugar: 3.3 g/l
goes well with: Rump Steak, Fillet, Gegrillte Pilze
Closure: cork

Wine expertise

wine type:	Red wine
vintage:	2021
country:	South Africa
region:	Cederberg
winemaker:	David Nieuwoudt
alcohol [Vol%]:	Decanter Gold (95 - 97 Punkte), John Platter 5 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 93/100, Winemag 93/100
treatment in the cellar:	Barrique
character:	dry
grape variety:	Cabernet Sauvignon
leading grape variety:	Cabernet Sauvignon
mono varietal / blend:	mono varietal
Alcohol [Vol%]:	13.5
acid [g/l]:	6.0
pH-value:	3.53
recommended drinking temp. [°C]:	16.-18
goes well with:	Rump Steak, Fillet, Gegrillte Pilze
residual sugar [g/l]:	3.3
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
Aging potential:	2028
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite

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Cederberg Private Cellar

Weingut aus Südafrika | Cederberg

Südafrikas einmalig positionierte Weinfarm Cederberg Private Cellar fällt unter die unberührte Cederberg Wilderness Area, welche sich wiederum in der Cape Floral-Region der Weltnaturerbe-Liste der UNESCO befindet. Dank des kühlen Klimas, vielfältiger Bodentypen, sauberer Luft und kristallklarem Wasser, gelingt es Weinmacher David Nieuwoudt, hier Rotweine und Weißweine zu kreieren, die so spektakulär und dramatisch sind wie die atemberaubenede Höhenkulisse der preisgekrönten Kellerei selbst.

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