Bacco Estate Winery - Preisgekröntes Weingut in Paarl, Südafrika

Das Weingut Bacco Wine Estate liegt in den Ausläufern des Simonsberg Mountain in Paarl, Südafrika, und ist Nathan Jankelowitzs toskanisch geprägte Huldigung an Bacchus, den römischen Gott des Weins.

Die Weinherstellung bei Bacco ist wahre Kunst, eine erhabene Alchemie aus Tradition und innovativer Spitzenleistung. Die Weihnreihen Prelude Range und Bacco Estate Range bieten hochdotierte sortenreine Weine aus Syrah, Chardonnay und Vermentino, einen Rosé aus Malbec, Sangiovese und Vermentino sowie eine Rotwein-Cuvée in klassischem Bordeaux-Stil.

Bei Bacco verläuft die Zeit in einem langsamen Rhythmus, der sanft wie die Jahreszeiten fließt. Die Schaffung eines meisterlichen Weins erfordert Geduld, ebenso wie der Lebenszyklus der Rebe. Das Weingut folgt der Philosophie, dass wahres Wohlbefinden in der Synergie mit der Natur liegt, in der Pflege unserer Umgebung und im Genuss ihrer Gaben. Baccos Weine werden mit diesem achtsamen und unbeschwerten Ansatz hergestellt, um großzügig alle Sinne anzusprechen.

Der moderne, toskanisch inspirierte Keller von Bacco liegt im Herzen der malerischen Weinberge von Paarl im Westkap Südafrikas. Die ersten 15 Hektar Reben wurden 2016 gepflanzt und werden sorgfältig gepflegt, um einen niedrigen Ernteertrag von gleichmäßiger ultra-premium Qualität zu erhalten.

Der energieeffiziente und hochmoderne Keller von Bacco ist mit technologisch fortschrittlichen Traubensortier- und Temperaturregelungssystemen ausgestattet. Minimalinvasive Weinherstellung, die die Schwerkraft nutzt und den Bedarf an Pumpen reduziert, ist das Ziel. Fortschrittliche Kühl- und Heizsysteme ermöglichen es dem Winzer, den Gärungs- und Extraktionsprozess genauestens zu kontrollieren, was komplexe Aromen und luxuriöse Texturen in den Weinen beschert. Eine punktgenaue computerisierte Feuchtigkeitsregelung im Barriquekeller des Weinguts reduziert die Verdunstung und verbessert die Qualität der Weine.

Besucher können in der Lounge und dem Restaurant des Weinguts Verkostungen mit Canapés und italienisch inspirierten kleinen Gerichten genießen, die perfekt auf Baccos Weine abgestimmt sind. Die Philosophie des Kellers, gestaltet vom führenden Designer Gerard de Villiers, lautet "Vollendung braucht Zeit", inspiriert von den großen Weinen der Toskana mit einer sanften Gärung und einer langen Reifung von mindestens zwei Jahren im Fass und einem Jahr in der Flasche vor Herausgabe des Weins.