De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021

Weißwein

Trocken

2021

Südafrika - Stellenbosch

Chenin Blanc

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne

Bewertungen:

Der großzügige, vollmundige Gaumen voller Fruchtintensität wird durch die feine Tanninstruktur und die Noten der Fassgärung ausgeglichen

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Artikel-Nr.: 401809-21

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Von herrlich gelber Tönung im Glas eröffnet der De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc den... mehr

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Von herrlich gelber Tönung im Glas eröffnet der De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc den Genuss mit einem ungemein komplexen Bouquet. Die Nase erschnuppert Aromen von verführerischem Honig, Pfirsichkern, gesalzener Butter und Nüssen. Die Fermentierung auf der Haut bringt die facettenreichen Geschmacksnuancen dieser bemerkenswerten Rebsorte zum vollen Ausdruck. Der großzügige und vollmundige Gaumen verwöhnt mit einer üppigen Fruchtintensität und wird von der feinen Tanninstruktur und dezenten Noten von Eichenholz perfekt ausbalanciert. Im Abgang klingt dieser bemerkenswerte Tropfen langanhaltend, komplex und angenehm trocken aus. Die Schalengärung hebt viele der köstlichen Aromen des Chenin Blanc hervor - servieren Sie ihn am besten etwas wärmer als die meisten Weißweine und kühler als einen Rotwein - etwa 15C.

Weinausbau

Das Traubengut wurde bei optimaler Reife gelesen, bei Ankunft in der Kellerei komplett entrappt und gequetscht und eine Woche lang unter regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts in offenen Edelstahltanks vergoren. Die Gärung fand spontan statt; „spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keine kommerziellen Hefen zugeführt wurden; lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Abgesehen von einer kleinen Menge SO2 wurden dem Wein keinerlei Zusätze beigefügt. Kurz vor Abschluss der Fermentierung wurde der Wein abgepresst und in Eichenholzfässer gefüllt, wo die alkoholische sowie malolaktische Gärung ihren Abschluss fanden. Abschließend wurde der Wein ungefiltert von Hand abgefüllt.

De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021

Weingut: De Trafford
Anbauland: Südafrika
Anbauregion: Stellenbosch
Weinausbau: Holzfass
Weinstil: wuchtig
Rebsortenrein: Chenin Blanc

Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 14.0 %
Säuregehalt: 5.0 g/l (geringer Säuregehalt)
Restzucker: 1.6 g/l
passt zu: Brathänchen, Ziegenkäse, Thunfisch
Verschluss: Kork

Artikel Expertise

Weinart:	Weißwein
Jahrgang:	2021
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Stellenbosch
Weinmacher:	David Trafford
Bewertungen:	John Platter 4.5 Sterne
Weinausbau:	Holzfass
Weinstil:	wuchtig
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Chenin Blanc
Dominierende Rebsorte:	Chenin Blanc
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	14.0
Säuregehalt [g/l]:	5.0
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.49
SO2 Gehalt [mg/l]:	22.0
freier SO2 Gehalt [mg/l]:	2.0
Serviertemperatur [°C]:	14 -15
Passende Gerichte:	Brathänchen, Ziegenkäse, Thunfisch
Restzucker [g/l]:	1.6
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2030
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite

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De Trafford

Weingut aus Südafrika | Stellenbosch

Die renommierte Kellerei De Trafford Wines ist ein Juwel in Südafrikas berühmter Weinregion Stellenbosch. Mit einer tief verwurzelten Weinleidenschaft und einem starken Fokus auf Qualität und Handwerkskunst produziert De Trafford preisgekrönte Weine von unvergleichlicher Eleganz und Ausdruckskraft. Durch die Verwendung von handgelesenenTrauben alter Reben und die Anwendung traditioneller Weinherstellungstechniken entstehen hier erlesene Tropfen, die das Terroir und die Einzigartigkeit der Region widerspiegeln. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt von De Trafford Wines und erleben Sie den Zauber südafrikanischer Spitzenweine.