Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2021

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Klassische Cabernet Eleganz!

Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2021

Rotwein

Trocken

2021

Südafrika - Cederberg

Cabernet Sauvignon

Weinauszeichnungen:

John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
Tim Atkin 2024: 93 Punkte
Decanter Awards 2024: 95 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2020 - Tim Atkin: 94 Punkte

Bewertungen:

Tiefdunkler, samtweicher Cabernet Sauvignon vom höchstgelegenen Weingut des Kaps - einfach unvergleichlich

60,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (81,27 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 401984-21

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Der Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon lädt mit einer tiefdunklen sowie samtigen... mehr

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Der Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon lädt mit einer tiefdunklen sowie samtigen Farbe ein und verwöhnt die Nase mit einem üppigen Bouquet von schwarzer Lakritze, schwarzen Kirschen und reifen Pflaumen. Zedernholz und Bleistiftspan erinnern an die Zeit in französischen Eichenfässern. Dies ist klassischer Cabernet aus dem kühleren Klima des Kaps in seiner besten Form – geschliffen, mit feinen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.

Weinausbau

Ein Premium-Wein aus dem Cederberg-Sortiment, von dem im Jahr 2021 nur 6.700 Flaschen produziert wurden. Die Trauben wurden von Hand gelesen und zwei Tage lang kalt eingeweicht, bevor sie mit Hefen inokuliert wurden. Während der Gärung wurde der Tresterhut alle sechs Stunden regelmäßiges manuell untergetaucht, um ein Maximum an Farbe und Aromen zu extrahieren. Dabei wurde eine maximale Temperatur von 27°C erreicht. Nach Abschluss der Gärung erfolgte eine weitere 14- bis 18-tägige verlängerte Mazeration auf der Haut, bevor der Wein gepresst und in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt wurde. Die malolaktische Gärung wurde im Fass abgeschlossen und der Wein reifte über 18 Monate. Dabei wurden 83% der Fässer aus Neuholz sowie 17% zuvor belegte Fässer von mittlerer Röstung verwendet. Es wurden lediglich 23 Premiumfässer abgefüllt.

Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2021

Weingut: Cederberg Private Cellar
Anbauland: Südafrika
Anbauregion: Cederberg
Weinausbau: Barrique
Rebsortenrein: Cabernet Sauvignon

Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 13.5 %
Säuregehalt: 6.0 g/l
Restzucker: 3.3 g/l
passt zu: Rump Steak, Fillet, Gegrillte Pilze
Verschluss: Kork

Artikel Expertise

Weinart:	Rotwein
Jahrgang:	2021
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Cederberg
Weinmacher:	David Nieuwoudt
Bewertungen:	Decanter Gold (95 - 97 Punkte), John Platter 5 Sterne, Tim Atkin 93/100
Weinausbau:	Barrique
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Cabernet Sauvignon
Dominierende Rebsorte:	Cabernet Sauvignon
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	13.5
Säuregehalt [g/l]:	6.0
pH-Wert:	3.53
Serviertemperatur [°C]:	16.-18
Passende Gerichte:	Rump Steak, Fillet, Gegrillte Pilze
Restzucker [g/l]:	3.3
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2028
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite

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Cederberg Private Cellar

Weingut aus Südafrika | Cederberg

Südafrikas einmalig positionierte Weinfarm Cederberg Private Cellar fällt unter die unberührte Cederberg Wilderness Area, welche sich wiederum in der Cape Floral-Region der Weltnaturerbe-Liste der UNESCO befindet. Dank des kühlen Klimas, vielfältiger Bodentypen, sauberer Luft und kristallklarem Wasser, gelingt es Weinmacher David Nieuwoudt, hier Rotweine und Weißweine zu kreieren, die so spektakulär und dramatisch sind wie die atemberaubenede Höhenkulisse der preisgekrönten Kellerei selbst.

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