Boland Cellar Cappupinoccinotage 2023

Die Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen und wurden je nach Anbaulage separat vinifiziert, um ihren einzigartigen Geschmack zu bewahren. Nach dem Quetschen wurden die Trauben einer zweitägigen Kaltquellphase unterzogen und anschlieβend mit speziell ausgewählten Hefestämmen versetzt. Der Saft wurde langsam und bei kühl geregelter Temperatur fermentiert und noch vor Umlagerung ins Fass von den Schalen getrennt. Die Gärung wurde in der Eiche abgeschlossen, was zu einer sanften Interaktion zwischen Holz und Tannin führt. Dieser Prozess führt zu den reichen Kaffee und Schokoladenaromen am Gaumen.